#108 CÔNG THỨC PHA CHẾ
CÀ PHÊ SỮA BẮP

Bước 1: Cách làm sốt bắp:

Rửa sạch 2 trái bắp Mỹ, cho vào nồi. Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi lên, tính 15 phút kể từ lúc sôi. Sau 15 vớt bắp ra ngoài cắt lấy phần hạt bắp và giữ lại nước luộc bắp.Cho hỗn hợp gồm: 300g hạt bắp đã chín + 100ml nước luộc xay đến khi hỗn hợp mịn và sánh và lọc lại qua ray inox có độ thưa 1mm => Thu được 400ml

Bước 2: Cách pha cà phê:

Pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê + ít muối ăn + 40ml nước sôi, đợi 2 phút rót thêm 50ml nước sôi. Thu được 40ml nước cốt cà phê.

Bước 3: Ra món: Rót 25ml sữa đặc vào đáy ly, cho đá vào đầy ly sau đó đong 50ml sốt bắp vào ly, đong 15ml cà phê đen dùng máy đánh lò xo đánh cho bông lên và rót vào ly là hoàn thành.

Giá cost: 25ml sữa đặc (1k) + 50ml sốt bắp (1.4k) + 15ml cốt cà phê (1.4k) + Ly, muỗng ống hút (1.5k) = 5.3k/ly 

1. Máy đánh lò xo
2. Ly đong nhựa
3. Máy định lượng đường
4. Máy xay Omnilend
5. Bếp hồng ngoại
6. Phin pha cà phê
7. Muỗng khuấy inox
8. Máy định lượng đường
9. Bộ muỗng đong 5 cái 
10. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Trà Lộc Phát