I. Cách ủ trà sữa trà xanh:
Bước 1: Cho 80g trà xanh dạng nhuyễn vào túi vải lọc trà (lồng 3 túi vải vào nhau để trà không bị rơi ra ngoài), rút dây buộc chặt từng túi vải. Sau đó cho vào bình ủ và ủ với 2.3 lít nước sôi. Ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải lọc trà vắt khô ta thu được nước cốt trà xanh dạng lá nhuyễn.
Bước 2: Cho 500g bột béo B’one + 2.5ml muối ăn khuấy đều cho tan hết bột. Sau đó cho 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
Bước 3: Thêm 700g đá bi vào, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá ta thu được nước cốt trà sữa trà xanh không đường.
Lưu ý: Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh.
TRÀ SỮA BẢO QUẢN TRONG NGĂN MÁT ĐƯỢC 7 NGÀY, NGON NHẤT KHI SỬ DỤNG TRONG 3 NGÀY ĐẦU.
Công thức nhẹ nhàng vị trà:
Thay đổi trà cám xanh thành 60g trà, B’one 400g các nguyên liệu còn lại giữ nguyên định lượng.
II. Pha chế ly 500ml:
Trà sữa dâu:
- Bước 1: Cho 15ml sinh tố dâu vào ly, dùng muỗng phết đều sinh tố lên thành ly. Cho đá gần đầy ly.
- Bước 2: Đong 150ml nước cốt trà sữa trà xanh không đường + 10ml siro dâu + 10ml nước đường, khuấy đều cho vào ly. Thêm 1 vá topping là hoàn thành.
- Định lượng ly 700ml: 170ml trà sữa trà xanh không đường + 15ml siro dâu + 20ml sinh tố dâu + 15ml nước đường + 1 vá topping.
Trà sữa vải:
- Đong 150ml trà sữa trà xanh không đường + 10ml siro vải + 5ml nước đường, khuấy đều cho vào ly. Cho đá đầy ly.
- Trang trí: 2 trái vải ngâm, thạch vải, trân châu 3Q là hoàn thành.
- Định lượng ly 700ml: 170ml trà sữa trà xanh không đường + 15ml siro vải + 7ml nước đường + 1 vá topping.
III. Giá vốn:
Trà sữa dâu:
Ly 500ml: 150ml trà sữa trà xanh (3.1k) + 10ml siro dâu (800đ) + 15ml sinh tố dâu (1.3k) + 10ml nước đường (260đ) + 1 vá topping (2k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 8.8k
Ly 700ml: 170ml trà sữa trà xanh (3.5k) + 15ml siro dâu (1.2k) + 20ml sinh tố dâu (1.7k) + 15ml nước đường (390đ) + 1 vá topping (2k) + ly,muỗng, ống hút (1.3k) = 10k
Trà sữa vải:
Ly 500ml: 150ml trà sữa trà xanh (3.1k) + 10ml siro vải (590đ) + 5ml nước đường (130đ) + 1 vá topping (2k) + ly,muỗng, ống hút (1.3k) = 7.1k
Ly 700ml: 170ml trà sữa trà xanh (3.5k) + 15ml siro vải (1.2k) + 7ml nước đường (182đ) + 1 vá topping (2k) + ly,muỗng, ống hút (1.3k) = 8.2k
