- Bước Ủ Trà Xanh Dạng Lá Nhuyễn: Cho 40g Trà Xanh Dạng Lá Nhuyễn Lộc Phát vào 3 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải ra cho 7.5ml muối ăn khuấy tan. Cho thêm 1kg đá bi vào nước cốt trà khuấy tan để làm nguội nhanh. Thu được 3.9 lít nước trà xanh (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm).Gía vốn: 3,9 lít nước cốt trà xanh = 7.9k
- Bước ra món Trà Long Nhãn atiso ly 500ml:
Tầng 1: Cho 15ml syrup long nhãn + 10ml nước đường, khuấy đều, cho đá nửa ly.
Tầng 2: 2.5ml nước cốt tắc + 50ml nước cốt trà + 10ml mứt atiso, khuấy đều rót nhẹ tay lên tầng 2.
Tầng 3: Cuối cùng rót 70ml nước cốt trà xanh lên trên cùng trang trí thêm lá bạc hà là đã hoàn thành xong ly nước 3 tầng đẹp mắt.
Giá vốn:
- Ly 500ml: 120ml nước cốt trà (244đ) + 15ml syrup long nhãn (2.2k) + 10ml nước đường (300đ)+ 2.5ml nước cốt tắc (200đ) + 10ml mứt atiso (1.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.5k
- Ly 350ml: 85ml nước cốt trà (170đ) + 10ml syrup long nhãn (1.4k) + 7ml nước đường (220đ)+ 1.75ml nước cốt tắc (140đ) + 7ml mứt atiso (910đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 4.2k
- Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml
- Cách lọc lấy cốt chanh dây: 1kg chanh dây tươi cắt đôi lấy thịt chanh dây bỏ vỏ. Cho thịt chanh dây vào máy xay, nhấn nút đảo 30s- 60s để thịt chanh dây và hạt tách rời nhau. Dùng rây lọc bỏ hạt, sau đó dùng tui vải lượt lại cho sạch phần hạt thu nước nước cốt chanh dây không hạt.
- Bước ra món Trà Long Nhãn Chanh dây ly 500ml:
Tầng 1: cho 15ml syrup long nhãn + 50ml nước cốt trà + 10ml nước đường, cho đá đầy ly.
Tầng 2: 50ml nước cốt trà xanh + 10ml nước cốt chanh dây, khuấy đều rót nhẹ tay lên tầng 2.
Tầng 3: cuối cùng rót tiếp 70ml nước cốt trà xanh lên tầng 3, trang trí thêm lá bạc hà là đã hoàn thành xong ly nước 3 tầng đẹp mắt.
Giá vốn:
- Ly 500ml: 120ml nước cốt trà (244đ) + 10ml nước cốt chanh dây (900đ) + 15ml syrup long nhãn (2.2k) + 10ml nước đường (300đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 4.9k
- Ly 350ml: 85ml nước cốt trà (170đ) + 10ml syrup long nhãn (1,460đ) + 7ml nước đường (220)+ 7ml nước cốt chanh dây (630đ) + ly, muỗng, ống hút (1,3k) = 4.2k
- Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml.
- Bước ra món TRÀ LONG NHÃN CAM Ly 500ml:
Tầng 1: cho 15ml syrup long nhãn + 5ml nước đường, khuấy đều, cho đá đầy ly.
Tầng 2: 50ml nước cam, rót tầng 2.
Tầng 3: cuối cùng rót tiếp 120ml nước cốt trà xanh lên tầng 3, trang trí thêm lá bạc hà là đã hoàn thành xong ly nước 3 tầng đẹp mắt.
Giá vốn:
- Ly 500ml: 120ml nước cốt trà (244đ) + 50ml nước cốt cam tươi (1.3k) + 15ml syrup long nhãn (2.2k) + 5ml nước đường (150đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.1k
- Ly 350ml: 85ml nước cốt trà (170đ) + 10ml syrup long nhãn (1,460đ) + 3ml nước đường (100đ)+ 35ml nước cam ( 900đ)+ ly, muỗng, ống hút (1,3k) = 3.9k
- Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !
