#183 CÔNG THỨC PHA CHẾ
BANA COFFEE

CÁCH PHA CHẾ

BANA COFFEE

Bước 1: Pha cà phê:

• 200g cà phê phin Lộc Phát đặc biệt vào phin và 0.5ml ít muối ăn vào phin. Tiếp theo cho 400ml nước sôi (Khoảng 88 – 92 độ C) lần 1 vào phin, đợi 2 phút sau đó rót thêm 450ml nước =>Thu được 450ml cà phê thành phẩm. 

Bước 2: Xay sốt chuối:

• Cho 200g chuối chín đã bóc vỏ + 120ml nước lọc xay nhuyễn bằng máy xay -> thu được thành phẩm khoảng 300ml sốt chuối.

Bước 3: Xay sốt hạt điều:

• 100g hạt điều đã tách vỏ xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc và 0,5ml muối ăn.
  Thu được 280ml sốt hạt điều
• Nên xay sốt để mát 8 tiếng trong ngăn mát để sốt sền sệt sẽ ngon hơn.
• Bảo quản sốt ở ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 7 ngày, ngon nhất 3 ngày đầu.

Cà Phê Chuối ly 500ml:

• Tầng 1: cho 60ml sốt chuối + 50ml sốt hạt điều + 20ml nước đường, rót vào ly, khuấy đều và cho đá đầy ly.
• Tầng 2: 20ml cà phê đánh bọt rót tầng 2 là hoàn thành.
  

Cà Phê Chuối Bạc Hà Ly 500ml:

• Tầng 1: cho 60ml sốt chuối + 20ml sữa đặc + 10ml siro bạc hà, rót vào ly, khuấy đều và cho đá đầy ly.
• Tầng 2: 20ml cà phê đánh bọt rót tầng 2 là hoàn thành.

Cà Phê Chuối Điều Ly 500ml:

• Tầng 1: 60ml sốt chuối + 50ml sốt hạt điều + 20ml nước đường, rót vào ly, khuấy đều và cho đá đầy ly.
• Tầng 2: 20ml cà phê đánh bọt rót tầng 2 là hoàn thành.

Cà Phê Chuối Điều Bạc Hà Ly 500ml:

• Tầng 1: 60ml sốt chuối + 50ml sốt hạt điều + 20ml nước đường + 10ml siro bạc hà, rót vào ly, khuấy đều và cho đá đầy ly.
• Tầng 2: 20ml cà phê đánh bọt rót tầng 2 là hoàn thành.

Giá Vốn:

• Cà Phê Chuối ly 500ml: 60ml sốt chuối (1k)  + 25ml sữa đặc (1.6k) + 20ml cà phê (1.8k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.7k
• Cà Phê Chuối ly 350ml:  40ml sốt chuối (660đ) + 17ml sữa đặc (1k) + 15ml cà phê (1.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 4.2k
  
• Cà Phê Chuối ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml

• Cà Phê Chuối Bạc Hà Ly 500ml: 60ml sốt chuối (1k)  + 20ml sữa đặc (1.1k) + 20ml cà phê (1.8k) + 10ml siro bạc hà (785đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6k
• Cà Phê Chuối Bạc Hà Ly 350ml: 40ml sốt chuối (660đ) + 17ml sữa đặc (1k) + 15ml cà phê (1.3k) + 7ml siro bạc hà (550đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 4.8k
• Cà Phê Chuối Bạc Hà Ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml

• Cà Phê Chuối Điều Ly 500ml: 60ml sốt chuối (1k)  + 50ml sốt hạt điều (2.5k) + 20ml cà phê (1.8k) + 20ml nước đường (520đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.1k
• Cà Phê Chuối Điều Ly 350ml: 40ml sốt chuối (660đ)  + 35ml sốt hạt điều (1.7k) + 15ml cà phê (1.3k) +15ml nước đường (420đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.4k
• Cà Phê Chuối Điều Ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml

• Cà Phê Chuối Điều Bạc Hà Ly 500ml: 60ml sốt chuối (1k)  + 50ml sốt hạt điều (2.5k) + 20ml cà phê (1.8k) + 20ml nước đường (520đ) +10ml siro bạc hà (785đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.9k
• Cà Phê Chuối Điều Bạc Hà Ly 350ml: 40ml sốt chuối (660đ)  + 35ml sốt hạt điều (1.7k) + 15ml cà phê (1.3k) +15ml nước đường (420đ) +7ml siro bạc hà (550đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.9k
• Cà Phê Chuối Điều Bạc Hà Ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

—

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn