Định lượng Matcha Latte Xoài, định lượng ly 500ml
Bước 1: Pha hỗn hợp matcha
- Cho 2g bột ÔLong matcha đặc biệt Lộc Phát vào ly, thêm 50ml nước sôi.
- Dùng cây đánh lò xo khuấy đều khoảng 10 vòng, sau đó thêm 15g sữa đặc.
- Nghiêng ly và đánh bông hỗn hợp trong khoảng 30 giây.
- Thêm 2 viên đá vào hỗn hợp để làm nguội nhanh.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa béo xoài
- Hòa tan 20g bột béo B’one với 50ml nước sôi, khuấy đều.
- Thêm 5ml nước đường, một chút muối (bằng hạt gạo) và 15ml sinh tố xoài vào hỗn hợp.
- Khuấy đều và thêm 3 viên đá để làm nguội nhanh.
Bước 3: Trang trí ly và rót hỗn hợp sữa béo
- Đong 10ml sinh tố xoài áo quanh thành ly để tạo lớp màu đẹp mắt.
- Cho đá viên vào ly đến vạch đầu tiên, rồi rót hỗn hợp sữa béo từ bước 2 vào ly.
Bước 4: Hoàn thiện với lớp matcha: Rót từ từ hỗn hợp matcha đã pha từ bước 1 lên trên cùng ly, tạo lớp màu xanh nổi bật.
Bước 5: Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 5ml bột matcha (1.3k) + 20g B’one (1.3k) + 100ml nước sôi + 15g sữa đặc (600đ) + 5ml nước đường ( 106đ) + 25ml sinh tố xoài (2.5k) + 50g đá bi làm nguội + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.1k
- Định lượng ly 700ml: 7ml bột matcha (1.9k) + 30g B’one (2k) + 150ml nước sôi + 20g sữa đặc (800đ) + 7ml nước đường (148đ) + 35ml sinh tố xoài (3.5k) + 70g đá bi làm nguội + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 9.8k
- Định lượng ly 350ml: 1/2 định lượng ly 700ml
Matcha Latte Xoài với sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ thanh mát của matcha và hương thơm, ngọt ngào của xoài và sữa, mang đến trải nghiệm thú vị.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !
