#293 CÔNG THỨC PHA CHẾ
A MÊ ĐÀO (AMERICANO ĐÀO)

1. PHA NƯỚC CỐT CÀ PHÊ ĐEN

• Nếu pha phin lớn: Cho 200g cà phê đặc biệt pha phin Lộc Phát vào phin + 0.5ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 400ml nước sôi vào phin, đợi 5 phút rót thêm 450ml nước sôi. Thu được khoảng 400ml – 450ml nước cốt cà phê đen thành phẩm.
• Nếu pha phin nhỏ: Dùng 20g cà phê + 1 chút muối bằng hạt gạo + 40ml nước sôi, khoảng 20 giây dùng cái muỗng nhấn nhẹ cái nén xuống. Sau đó rót thêm 50ml nước sôi, thu được khoảng 40ml cốt cà phê đen thành phẩm.
• Cách bảo quản cà phê: trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.

2.RA MÓN A MÊ ĐÀO LY 350ML

• Bước 1: Dùng 20ml nước sôi khuấy tan 10g đào hòa tan Cozy.
• Bước 2: Cho 7ml siro Đào mật ong Maomao + 7ml nước đường Hàn Quốc + 70ml nước lọc vào ly ở bước 1 khuấy đều, sau đó cho đá vào gần đầy miệng ly.
• Bước 3: Cho 20ml cà phê vào ca 250ml, dùng cây đánh bọt lò xo đánh bông cà phê. Sau đó rót lên trên ly là hoàn thành.

3. TÍNH GIÁ VỐN 

• Định lượng ly 500ml: 30ml cốt cà phê (3.3k) + 10ml siro đào (1.3k) + 10ml đường (106đ) + 120ml nước lọc + 1 gói đào hòa tan cozy (1.9k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k)= 8k
• Định lượng ly 350ml: 20ml cốt cà phê (2,2k) + 7ml siro đào (875k) + 7ml đường (148đ) + 90ml nước lọc + 10g đào hòa tan cozy (1.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 5.7k

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !