1.Ủ trà ÔLong
- Dùng 50g Trà Ôlong Lộc Phát vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
- Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà. Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
- Thành phẩm thu được 3.8 lít nước cốt trà (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm).
- Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
2.Định lượng ly 500ml
Bước 1: Cho vào ly 150ml nước cốt trà Ôlong + 10ml nước đường +10ml siro đào + 10g đào hòa tan Cozy + 1ml nước cốt tắc vào ly, khuấy đều.
Bước 2: Thêm đá đến gần bằng miệng ly, trang trí lên trên 3 lát đào và 1 lá bạc hà là hoàn thành.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml nước cốt trà Ôlong (717đ) + 10ml nước đường (212đ) + 10ml siro đào (800đ) + 10g đào hòa tan (1.1k) + 1ml nước cốt tắc (100đ) + 3 miếng đào lát (2.4k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.6k
- Định lượng ly 700ml: 200ml nước cốt trà Ôlong (956đ) + 15ml nước đường (318đ) + 15ml siro đào (1.2k) + 15g đào hòa tan (1.6k) + 1.5ml nước cốt tắc (150đ) + 4 miếng đào lát (3.2k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 9k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
