#367 CÔNG THỨC PHA CHẾ
HOUJICHA SỮA HẠT ĐIỀU

1.Định lượng ly 500ml

• Bước 1: Cho vào máy xay 150ml nước lọc + 25g hạt điều, xay ở mức trung bình trong vòng 3 phút . Thu được 170ml sữa hạt điều.
• Bước 2: Đong 50ml sữa hạt điều + 2g bột houjicha vào ly, dùng cây đánh lò xo khuấy 10 vòng. Sau đó cho nghiêng ly, đánh bông hỗn hợp trong 30 giây.
• Bước 3: Cho vào ly 120ml sữa hạt điều còn lại + 20ml nước đường. Khuấy đều, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
• Bước 4: Rót hỗn hợp houjicha đã đánh ở bước 2 lên trên, thêm 1 cái bánh Flan lên trên là hoàn thành.

2. Xay sữa hạt điều số lượng nhiều

• Công thức 3 ly: 75g hạt điều + 450ml nước lọc, xay 3 phút >>>Thu 520ml, mỗi ly sử dụng 170ml sữa hạt điều.
• Công thức 5 ly:125g hạt điều + 750ml nước lọc, xay 3 phút >>>Thu 870ml, mỗi ly sử dụng 170ml sữa hạt điều.

3.Tính giá vốn

• Định lượng ly 500ml: 2g bột houjicha (1.340đ) + 25g hạt điều (4.450đ) + 20ml nước đường (424đ) + 150ml nước lọc + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 7.514đ
• Định lượng ly 700ml: 3g bột houjicha (2.010đ) + 35g hạt điều (6.230đ) + 30ml nước đường (636đ) + 200ml nước lọc + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 10.376đ
• Định lượng ly 350ml: 1.5g bột houjicha (1.005đ) + 17.5g hạt điều (3.115đ) + 15ml nước đường (318đ) + 100ml nước lọc + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 5.638đ
• Lưu ý: Nếu dùng thêm 1 bánh flan thì cộng thêm 2.000đ/ ly; Nếu dùng bánh Flan tam giác thì cộng thêm 3.500đ/ ly.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Máy xay sinh tố
2. Máy đánh bọt sạc điện HT-PK05
3. Cây đánh trứng inox
4. Thảm bar
5. Ca Đong
6. Cân tiểu ly điện tử
7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn