***CHANH MUỐI ĐÁ:
Bước 1: Cân 20g trái chanh muối ( khoảng gần 1 trái vừa). Dầm chanh thành những miếng nhỏ + 5ml nước muối ngâm chanh.
Bước 2: Cho 45ml nước đường trộn đều.
Bước 3: Cho 150ml nước lọc + 5ml nước cốt tắc khuấy đều lần nữa là hoàn thành.
Giá cost ly 500ml: Chanh muối (1.5k) + 5ml nước muối ngâm chanh + Nước đường (800đ) + Nước cốt tắc (100đ) + Ly muỗng ống hút (1.5k) >> 3.9k/ly 500ml
Ly 700ml: 30g trái chanh muối + 65ml nước đường + 210ml nước sôi + 7ml nước cốt tắc >>Cost 4.8k/ly 700ml
***CHANH MUỐI NÓNG:
Định lượng ly sứ Ly 300ml:
Bước 1: Cân 20g trái chanh muối ( khoảng gần 1 trái vừa). Dầm chanh thành những miếng nhỏ + 5ml nước muối ngâm chanh.
Bước 2: Cho 30ml nước đường trộn đều.
Bước 3: Cho 150ml nước sôi vào khuấy đều + 5ml nước cốt tắc khuấy đều lần nữa là hoàn thành.
Giá cost: Chanh muối (1.5k) + 5ml nước muối ngâm chanh + Nước đường (535đ) + Nước cốt tắc (100đ) + Ly giấy (1.3k) >> Giá vốn: 3.5k
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Ly sứ 250ml
- Bình đun siêu tốc
- Máy định lượng đường
- Bình ủ trà
- Kẹp gắp
- Muỗng khuấy inox
- Bộ muỗng đong 5 cái
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
