#527 CÔNG THỨC PHA CHẾ
CỐT DỪA LONG NHÃN BỌT BIỂN

1.NẤU THẠCH NHÃN

Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.

Bước 2: Dùng 120g đường cát + 12g bột rau câu, trộn đều với nhau.

Bước 3: Khi nước sôi, tắt bếp và khuấy nước khoảng 5–10 vòng để giảm độ sôi. Từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục và mạnh tay đến khi tan hoàn toàn, không còn vón cục.

Bước 4: Bật bếp đun sôi trở lại. Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa nhỏ (600 – 800 độ ) và nấu lăn tăn trong 5 phút. Trong quá trình nấu, khuấy đều khoảng 1 phút/lần để thạch chín đều và không bị lắng đáy.

Bước 5: Sau khi nấu đủ thời gian 5 phút tắt bếp. Sau đó, cho thêm 100ml siro nhãn falu vào, khuấy đều và đổ khuôn để nguội.

Thành phẩm thu được 1.050g thạch (1,1lít).

Bước 6: Bảo quản

• Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu
• Dùng dao bào hoặc máy bào sợi thạch nhãn và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó để giữ chất lượng thành phẩm.

2.RA LY CỐT DỪA LONG NHÃN ĐÁ XAY LY 500ML

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay

• 1 ly đá 500ml đầy vun
• 25ml sữa đặc
• 5g Bột Cốt Dừa Lộc Phát
•  5ml nước đường
• 20g Bột Kem Béo Toppingreen
• 30ml siro nhãn
• 40ml nước lọc
• 6g bột frappe
• Nhấn nút Pulse 3-5 lần để đảo đều hỗn hợp trước khi xay, sau đó xay 40s-60s ở mức độ cao cho nguyên liệu mịn.

Bước 2: Cho 60g thạch nhãn bào sợi vào ly. Rót từ từ hỗn hợp đá xay lên trên, sau đó rắc một ít vụn dừa để trang trí và hoàn thành.

BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON

1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3. Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5.  Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác