#535 CÔNG THỨC PHA CHẾ
TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG FULL TOPPING

Bước 1: Ủ trà

• Cho 130g Trà Đen Đặc biệt dạng lá nhuyễn Lộc Phát (hoặc 90g Trà đen đặc biệt dạng lá nhuyễn Lộc Phát + 30g Trà Ôlong Lài đặc biệt dạng lá nhuyễn Lộc Phát ) vào 2 túi vải lọc trà, buộc chặt + 2,3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ nóng trà 5 phút.
• Sau 5 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt khô nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.

Bước 2: Pha cốt Trà sữa truyền thống

•  Cho 340g Bột Kem Béo Toppingreen + 2,5ml Muối Hầm Lộc Phát vào, dùng cây đánh trứng khuấy đều cho tan.
• Cho thêm 340g sữa đặc vào đánh tan.
• Tiếp tục, cho 700g đá bi vào, khuấy cho tan hết đá, thu được 3,2 lít nước cốt trà sữa Truyền Thống không đường.
• Nếu làm trà sữa có đường vị ngọt vừa thì cho thêm 320g đường cát vào khuấy tan.
• Sau đó, chiết trà sữa vào hũ/keo nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát => 8 tiếng để trà sữa sánh lại ngon hơn. Luôn bảo quản ở nhiệt độ mát.

Bước 3: Ra món ly Trà sữa truyền thống Full Topping Ly 500ml

• Đong 150ml nước cốt trà sữa không đường + 15ml nước đường, cho vào ly, khuấy đều.
• Tiếp theo, cho đá vào đến vạch 1 của ly, cách miệng ly 2cm.
• Cho thêm 2 viên thạch phô mai socola + 2 viên thạch phô mai matcha + 3 viên thạch kim cương xoài + 3 viên thạch kim cương đào + ½ vá trân châu đen + 1 bánh flan lên trên là hoàn thành.

Định lượng Ly 700ml

• Đong 200ml nước cốt trà sữa không đường + 20ml nước đường, cho vào ly, khuấy đều.
• Tiếp theo, cho đá vào đến vạch 1 của ly, cách miệng ly 2cm.
• Cho thêm 3 viên thạch phô mai socola + 3 viên thạch phô mai matcha + 4 viên thạch kim cương xoài + 4 viên thạch kim cương đào + 1 vá trân châu đen + 1 bánh flan lên trên là hoàn thành.

Ra món ly Trà sữa truyền thống Full Topping Ly 350ml: Lấy định lượng ly 700ml chia 2

Ra món ly Trà sữa truyền thống Full Topping Ly 1000ml: Lấy định lượng ly 500ml nhân 2