TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG ĂN KIÊNG
- Bước 1: Cho 70 trà đen và 30g lục trà vào túi vải buộc chặt.
- Bước 2: Lấy 2.3 lít sữa tươi nấu sôi, cho túi trà vào, nhấn ngập túi trà trong sữa, đậy nắp nấu lửa lớn cho sôi lên. Kể từ lúc sôi đậy nắp, vặn lửa vừa hoặc nhỏ, cho hỗn hợp sôi lăn tăn 3 phút, cứ 1 phút lắc nồi hoặc đảo 1 lần để không bị cháy.
- Bước 3: Sau khi nấu 3 phút, cho toàn bộ trà sữa tươi vào bình ủ, đậy nắp ủ 20 phút.
- Bước 4: Vớt túi vải lọc trà ra, vắt khô, cho thêm 2 ống vani + 1ml muối ăn + 700g đá bi vào khuấy tan để làm nguội nhanh trà sữa. Thu được 2.7 lít trà sữa, tổng giá vốn 89.7k
Bảo quản: Cho vào chai/ keo đậy nắp kín, bảo mát được 48 tiếng.
Ra món ly 500ml: lấy 170ml trà sữa ở bước 5 + 6g đường ăn kiêng khuấy đều, cho đá gần đầy ly, thêm topping và thưởng thức. Nếu ngọt ít giảm 2g đường, ngọt nhiều tăng 2g đường. (Nếu trà sữa lạnh quá có thể dùng 10ml nước sôi hoà tan đường rồi cho vào trà sữa).
Giá vốn trà sữa truyền thống ăn kiêng ly 500ml: 170ml trà sữa (5.6k) + 6g đường ăn kiêng (4.26k) + 1 vá topping (2k) + ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 13.4k
TRÀ SỮA MATCHA ĂN KIÊNG
- Bước 1: Nấu sôi 150ml sữa tươi.
- Bước 2: Cho 3g bột matcha vào khuấy tan (hoặc cho vào máy lắc/ máy sinh tố đánh tan).
- Bước 3: Cho 6g đường ăn kiêng + 1 xíu muối ăn vào khuấy đều, thêm 35g đá bi vào khuấy tan để làm nguội trà sữa.
- Bước 4: Cho đá gần đầy ly và thêm topping là hoàn thành.
Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh được 48 tiếng.
Giá vốn trà sữa matcha ăn kiêng ly 500ml: 150ml sữa tươi (4.35k) + 3g bột matcha (2.1k) + 6g đường ăn kiêng (4.26k) + 1 vá topping (2k) + ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 14k
