#512 CÔNG THỨC PHA CHẾ MATCHA MÈ RANG
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ MATCHA MÈ RANG
❗❗Lưu ý: Để xem HÌNH ẢNH và THÔNG chi tiết của TỪNG NGUYÊN LIỆU, vui lòng nhấp vào tên nguyên liệu tương ứng.
CÔNG THỨC PHA CHẾ MATCHA MÈ RANG
1. XAY SỮA ĐIỀU RANG
Bước 1: Rửa 100g hạt điều rang với nước lọc sạch, để ráo.
Bước 2: Cho vào 750ml nước lọc + 100g hạt điều vào máy xay, mở mức số 4 và xay với thời gian 120s (Thành phẩm thu được khoảng 800ml)
Bước 3: Bảo quản: Sữa điều sau khi xay, cho vào chai/bình đậy nắp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, dùng ngon nhất rong 3 ngày đầu.
2. XAY SỮA MÈ
Bước 1: Rang mè: Bật bếp, làm nóng chảo, sau đó cho 30gr mè đen vào hạ lửa nhỏ và rang trong vòng 5 phút.
Bước 2: Làm nguội mè rang
Bước 3: Xay sữa mè
Cho 30gr mè đã được làm nguội + 300ml nước lọc vào cối, mở mức số 4 và xay với thời gian 120s. Thành phẩm thu được khoảng 330ml (11 ly )
Bước 4: Bảo quản
Sốt mè sau khi xay, cho vào chai/bình đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3. NẤU THẠCH MATCHA:
Bước 1: Trộn đều 6g rau câu và 150g đường trắng.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước. Nước sôi thì tắt bếp, khuấy tản nhiệt khoảng 10 giây, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn ở bước 1 vào, khuấy nhanh và mạnh tay đến khi nào đường và bột tan hết, thì bật bếp nấu với lửa lớn. Khi thạch sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ, nấu trong vòng 5 phút (lửa nhỏ nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi). Cứ 1 phút khuấy đều 1 lần.
Bước 3: Sau khi nấu 5 phút, dùng 4g Bột Ôlong Matcha Lộc Phát + 20ml nước sôi hoà tan, sau đó cho thêm 20ml siro trà xanh vào nước thạch khuấy đều và tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và bảo quản ngăn mát. Thành phẩm thu được khoảng 1kg thạch
Kích thước khuôn: D26,5 x R16,2 x S6,5CM
Bước 4: Cách bảo quản thạch và sử dụng:
Thạch nấu xong cho vào khuôn để nguội, sau đó bảo quản tủ lạnh được 3 – 5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
Dùng dao bào hoặc máy bào sợi, bào thạch và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó.
4. CÔNG THỨC PHA CHẾ MATCHA MÈ RANG LY 500ML:
Bước 1: Cho 60ml sữa điều rang + 3gr bột matcha vào ca đong, đùng cây đánh bọt khuấy đều cho tan bột matcha.
Bước 2: Cho 60ml sữa điều còn lại + 25ml nước đường + 30ml sốt mè vào hỗn hợp ở bước 1 và đánh đều trong vòng 10s
Bước 3: Cho đá đầy ly và rót hỗn hợp đã đánh vào, sau đó cho 1 vá topping lên trên là hoàn thành.
*Ra món ly 700ml (cách làm tương tự ly 500ml)
4gr Bột Ôlong Matcha Lộc Phát
160ml sữa điều
35ml nước đường
40ml sốt mè
1,5 vá topping
*Ra món ly 350ml: lấy định lượng ly 700ml chia 2
*BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON
1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3. Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5. Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công nhé!
TOPPING KHUYÊN DÙNG CHO MÓN MATCHA MÈ RANG
DỤNG CỤ THIẾT BỊ PHA CHẾ MATCHA MÈ RANG
THÔNG TIN LIÊN HỆ
🍃𝗧𝗥𝗔 𝗟𝗢𝗖 𝗣𝗛𝗔𝗧 – Đậm Đà Vị Trà Đất Việt
———-
📍 Trụ sở chính: 625 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh (Phường 26 – Bình Thạnh cũ)
📞 Hotline đại lý & chuỗi đồ uống: 0938664557 – 0938231786 (Zalo)
📞 Hotline CSKH: 093301822 (Zalo)
🌏 Facebook: Trà Lộc Phát – Loc Phat Tea
🌏 Website: tralocphat.com
📧 Email: hotro@tralocphat.com
——-
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
Theo dõi
Đăng nhập
0 Góp ý
Cũ nhất