#528 CÔNG THỨC PHA CHẾ
CỐT DỪA LONG NHÃN KEM MÂY

1.LÀM KEM MÂY XANH – BẰNG BÌNH LÀM KEM

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào bình làm kem

• 300ml Whipping Cream Anchor
• 100ml nước lọc lạnh
• 4g Bột Ôlong Matcha Thượng hạng Lộc Phát
• 55ml nước đường
• 4ml muối hầm Lộc Phát
• 1/2 ống vani
• Vặn kín nắp bình, đảm bảo các ron và khớp nối được lắp đúng vị trí

Bước 2: Nạp gas làm kem vào bình

• Lắp 1 viên gas vào bình, sau khi gas được nạp hoàn toàn thì lắc dứt khoát 15 lần để gas hòa đều với hỗn hợp.

Bước 3: Kiểm tra thành phẩm

• Xịt thử một lượng kem ra bề mặt phẳng, kem đạt chuẩn khi có kết cấu bông, mịn, xốp không bị chảy hoặc tách nước.

2. RA LY CỐT DỪA LONG NHÃN KEM MÂY LY 500ML

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay

• 1 ly đá 500ml đầy vun
• 25ml sữa đặc
• 5g Bột Cốt Dừa Lộc Phát
• 5ml nước đường
• 20gr Bột Kem Béo Toppingreen
• 30ml siro nhãn
• 40ml nước lọc
• 6g bột frappe
• Nhấn nút Pulse 3-5 lần để đảo đều hỗn hợp trước khi xay, sau đó xay 40s-60s ở mức độ cao cho nguyên liệu mịn.

Bước 2: Rót hỗn hợp đá xay vào ly, sau đó cho 20g kem mây lên trên bề mặt thức uống và hoàn thành.

BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON

1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3. Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5.  Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác