I. Cách ủ trà sữa trà xanh:
Bước 1: Cho 80g trà xanh dạng nhuyễn vào túi vải lọc trà (lồng 3 túi vải vào nhau để trà không bị rơi ra ngoài), rút dây buộc chặt từng túi vải. Sau đó cho vào bình ủ và ủ với 2.3 lít nước sôi. Ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải lọc trà vắt khô ta thu được nước cốt trà xanh dạng lá nhuyễn.
Bước 2: Cho 500g bột béo B’one + 2.5ml muối ăn khuấy đều cho tan hết bột. Sau đó cho 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
Bước 3: Thêm 700g đá bi vào, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá ta thu được nước cốt trà sữa trà xanh không đường.
Công thức trà nhẹ nhàng:
Thay đổi trà cám xanh thành 60g trà, B’one thành 400g các nguyên liệu còn lại giữ nguyên định lượng.
II. Làm Sốt Socola: Khuấy đều 10g bột socola + 10ml nước sôi, thu được 15ml sốt socola. Có thể làm số lượng nhiều bảo quản ngăn mát được 7 ngày.
III. Ra món ly 500ml:
Bước 1: Lấy 150ml nước cốt trà sữa trà xanh không đường + 15ml sốt socola đã làm + 20ml nước đường cho vào ly và khuấy đều.
Bước 2: Cho hỗn hợp trà sữa socola ở B1 + vài viên đá vào bình lắc lắc đều (hoặc có thể cho vào máy milkshake đảo đều cho hòa quyện).
Bước 3: Cho trà sữa ra ly. Cho thêm đá đầy ly và trang trí topping là hoàn thành.
IV. Giá vốn:
Ly 500ml: 150ml trà sữa trà xanh (3.1k) + 15ml sốt socola (1.4k) + 20ml nước đường (520đ) + 1 vá topping (2k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 8.3k
Ly 350ml: 90ml trà sữa trà xanh (1.9k) + 10ml sốt socola (933đ) + 15ml nước đường (390đ) + 1 vá topping (2k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.5k
Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml
