Bước 1: Ủ trà
- Dùng 40g Lục trà lài Lộc Phát cho vào 1 túi vải lọc trà + 1.5 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
- Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà. Cho 0.5kg đá bi + 3.5ml muối ăn vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
- Thành phẩm thu được 1.9 lít nước cốt trà (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm).
- Lưu ý: Có thể thay 40g Lục trà lài Lộc Phát thành 40g trà xanh đặc biệt Lộc Phát cho vào 2 túi vải lọc trà, ủ trà 5 phút hoặc 40g trà Olong Lộc Phát cho vào 1 túi vải lọc trà, ủ trà 20 phút. Cách ủ trà giống lục trà lài.
- Muốn thơm trái cây dùng trà xanh đặc biệt của Lộc Phát. Muốn thơm trái cây và trà thì dùng trà Olong và Lục trà Lài Lộc Phát.
- Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/bình đậy nắp kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày.
Bước 2: Ra món đá xay ly 500ml
Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào cối xay sinh tố:
- 70ml lục trà (hoặc 70ml trà xanh/ 70ml trà olong)
- 7.5ml nước cốt tắc
- 35ml nước đường
- 100g dưa hấu bỏ hạt
- 1 ly đá 500 tới vạch đầu tiên
- Đậy nắp cối, bấm nút đảo 3-5 lần. Tiếp tục bấm nút Hight (số lớn) xay nhuyễn khoảng 60 giây. Hỗn hợp đá xay nhuyễn & mịn.
- Dùng ly 500ml: cho 10ml sinh tố Thơm + 7 viên đá bi vào đáy ly, cắt 1 lát thơm mỏng 2mm, dùng khuôn nhấn hình ngôi sao (5.3×5.3x2cm), đặt vào mặt trong thành ly.
- Tiếp tục rót hỗn hợp đá xay vào ly là hoàn thành.
- Cách thưởng thức, khuấy đều hỗn hợp đá xay.
- Lưu ý để có hình ngôi sao đẹp: Cắt lát thơm thật mỏng, ép lát thơm ôm sát thành ly, rót phần dưa hấu đá xay vào thành ly đối diện lát thơm.
Bước 3: Tính giá vốn ly 500ml
70ml lục trà lài (228đ) + 100g dưa hấu bỏ hạt (1.5k) + 35ml nước đường (812đ) + 7.5ml tắc (750đ) + 10ml sinh tố Thơm (980đ) + 1 ly đá (350đ) + Ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6k. Nếu dùng trà Olong thì cộng thêm 243đ.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !
