#73 CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ MẬN RUBY

Bước 1: Ủ trà olong: Cho 50g trà olong vào túi vải, buộc miệng túi và cho vào bình ủ, ủ với 4 lít nước sôi ủ trong 20 phút sau đó vớt túi vải, vắt nhẹ túi vải và cho thêm vào 7.5ml muối ăn.
(Nếu muốn có trà nguội dùng liền thì khi ủ trà ủ với 3 lít nước sôi và cuối cùng cho 1kg đá bi để trà nguội nhanh hơn)

Bước 2: Mận Hà Nội rửa sạch gọt vỏ, cắt lấy phần thịt bỏ hạt.

Bước 3: Đong 60ml trà olong + 30ml nước đường cho vào ly và khuấy đều và cho đá vào đầy ly, đong 60ml trà olong Lộc Phát cho vào máy xay Omniblend + 60g thịt mận vào xay nhuyễn và rót lên trên cùng của ly, trang trí thêm mận cắt lát và muối tôm cho thêm hấp dẫn.

Giá cost ly 500ml: 120ml trà olong (510đ) + 60g thịt mận (5.4k) + 30ml nước đường (535đ) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 7.9k/ly 500ml

Giá cost ly 350ml: 100ml trà olong (430đ) + 40g thịt mận (4,5k) + 25ml nước đường (445đ) + 1 ít muối + Ly, muỗng ống hút= 6,9k/ly 350ml

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

1. Bình lắc pha chế 500ml
2. Ly đong nhựa
3. Bình đun siêu tốc
4. Máy định lượng đường
5. Máy xay Omniblend
6. Bình ủ trà
7. Kẹp gắp
8. Muỗng khuấy inox
9. Máy định lượng đường
10. Bộ muỗng đong 5 cái 
11. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn