Bước 1: Pha nước cốt chanh:
- Dùng 15g bột chanh tươi hoà tan với 100ml nước lọc. Thành phẩm thu được 110ml (4k), giá vốn dùng 5ml (184đ).
- Bảo quản nước cốt chanh: Pha sẵn cho vào chai/ bình đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Chất lượng ngon nhất là dùng trong 3 ngày đầu.
Bước 2: Ra món nước chanh tươi
- Định lượng ly 500ml, khuấy đều hỗn hợp các nguyên liệu: 150ml nước lọc + 30ml nước đường + 7.5ml nước cốt chanh hoà tan + 5ml mứt tắc cô đặc.
- Định lượng ly 700ml, khuấy đều hỗn hợp các nguyên liệu: 200ml nước lọc + 40ml nước đường + 10ml nước cốt chanh hoà tan + 7.5ml mứt tắc cô đặc.
Bước 3: Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml nước lọc + 30ml nước đường (636đ) + 7.5ml nước cốt chanh hoà tan (276đ) + 5ml mứt tắc cô đặc (325đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 2.6k
- Định lượng ly 700ml: 200ml nước lọc + 40ml nước đường (848đ) + 10ml nước cốt chanh hoà tan (368đ) + 7.5ml mứt tắc cô đặc (455đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 3.2k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
