#429 CÔNG THỨC PHA CHẾ

SỮA BÉO SIÊU TIẾT KIỆM

Bước 1: Cho 1 lít nước sôi, thêm 200g bột kem béo và 1ml muối. Khuấy tan hoàn toàn.

Bước 2: Thêm 125ml sữa đặc, tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Cho 500g đá viên để làm nguội hỗn hợp.

Bước 4 – Bảo quản: Cho sữa béo vào chai/bình có nắp kín, bảo quản ngăn mát 5–7 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.

Bước 5: Tính ứng dụng hỗn hợp kem béo

• Tối ưu giá vốn: Giá vốn chỉ bằng một nửa so với sữa tươi.
• Hương vị vượt trội: Độ béo gấp đôi, không có mùi tanh, vị thơm ngon, dễ pha chế.
• Ứng Dụng Hỗn Hợp Sữa Béo: Cà phê bạc sỉu; Cà phê sương sáo; Matcha Latte…

Bước 6: Ứng dụng bột kem béo Toppingreen: Pha trà sữa; các món đá xay; Latte; Bingsu; làm kem và trong làm bánh…

Bước 7: Ra món Matcha Trân Châu Đường Đen, ly 500ml

• Hỗn hợp sữa béo: 180ml
• Bột ÔLong Matcha đặc biệt Lộc Phát: 2g (5ml)
• Siro đường đen Lộc Phát: 15ml
• Trân châu đen: 1 vá (≈ 50g)
  

Cách thực hiện

1. Dùng 30ml hỗn hợp sữa béo đánh cùng 2g bột matcha đến khi mịn.
2. Dùng 5ml siro đường đen áo quanh thành ly, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
3. Đong 150ml hỗn hợp sữa béo và 10ml siro đường đen, khuấy đều rồi rót vào ly.
4. Rót lớp matcha lên trên, thêm 1 vá trân châu đen và hoàn thiện món.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Bình nhựa
2. Máy đánh tạo bọt
3. Cây đánh trứng inox
4. Ca Đong
5. Cân tiểu ly điện tử
6. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn