#430 CÔNG THỨC PHA CHẾ

TRÀ SỮA HẠT DẺ (PHA MÁY)

Bước 1: Hướng dẫn sử dụng máy

1.1. Khởi động máy

• Cắm nguồn điện, bật công tắc nguồn (phía dưới bên trái máy pha).
• Chờ máy khởi động hệ thống (màn hình hiển thị logo LACILIO).

1.2. Kiểm tra nguồn nước

• Đảm bảo bình chứa nước trong máy có đủ (kiểm tra phía sau hoặc bên trong nắp, tùy dòng máy).
• Nên sử dụng nước lọc sạch để tránh đóng cặn trong hệ thống.

1.3. Cài đặt và chọn chế độ pha

• Chọn biểu tượng ba gạch ở góc trên bên trái màn hình → chọn “Cài đặt” → nhập mật khẩu (nếu có): 168168 → Bấm OK.
• Mỗi ô màu (Tea 1 → Tea 6) là một chương trình pha khác nhau, có thể cài đặt tùy theo mục đích sử dụng.

1.4. Cài đặt máy pha trà cho Trà Đen Lộc Phát (Dạng lá nhuyễn) ly 500ml. Mỗi loại trà cài đặt khác nhau. (Xem bảng cài đặt phía trên)

Bước 2: Tiến hành nước cốt trà & vệ sinh nhanh thiết bị

2.1. Gắn tay cầm (portafilter) vào đầu pha, bấm xả nước để làm nóng tay cầm.

2.2. Cân 6g (hoặc đong 1 muỗng vun 15ml) Trà Ôlong Đặc Biệt Lộc Phát (dạng lá nhuyễn) cho vào tay cầm, gắn đầu pha vào máy và gập cần pha xuống. 

2.3. Đặt 1 ly thủy tinh/inox dưới vòi pha để lấy nước cốt trà

• Sau đó, bấm nút Tea 1 (Hoặc Bấm vào chương trình đã cài đặt cho trà đen)
• Đề yên cho máy tự chiết xuất theo chương trình đã cài đặt, khoảng 40-60S. 
• Ta thu được 80ml nước cốt trà, tiếp theo lấy ly nước cốt trà ra khỏi máy.

2.4. Vệ sinh nhanh tay pha và họng máy

• Đổ/Đập bỏ bỏ trà, rửa tay pha bằng nước sạch.
• Xả nước khoảng 5s, sau đó lấy khăn ướt sạch để lau sạch họng máy.

Bước 3: Ra Ly Trà Sữa Hạt Dẻ, ly 500ml

Ngay khi nước cốt trà đang nóng, cho vào các nguyên liệu sau vào cốt trà và khuấy đều hỗn hợp:

• Bột kem béo Toppingreen: 20g
• Sữa đặc: 15ml
• Muối hầm Lộc Phát: lượng = 1 hạt gạo
• Nước đường: 5ml (Ngọt nhiều/ít thì tăng/giảm 5ml)
• Bột Hạt Dẻ cười: 15g
• Cho 50g đá bi vào khuấy tan để làm nguội trà sữa.

Ra ly 700ml:

Ngay khi nước cốt trà đang nóng, cho vào các nguyên liệu sau vào cốt trà và khuấy đều hỗn hợp:

• Bột kem béo Toppingreen: 28g
• Sữa đặc: 20ml
• Muối hầm Lộc Phát: lượng = 1 hạt gạo
• Nước đường: 7ml (Ngọt nhiều/ít thì tăng/giảm 5ml)
• Bột Hạt Dẻ Cười: 20g
• 70g đá bi làm nguội trà sữa

Ra ly 350ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 700ml chia 2

Ra ly 1000ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 500ml nhân 2

Bước 4: Cho tiếp đá đến vạch ly, khuấy 10-15 vòng cho đá hòa quyện với trà sữa.

Bước 5: Thêm topping và hoàn thiện ly trà sữa.

• Ly 350ml: 1 vá topping, tương đương 40g
• Ly 500ml: 1.5 vá topping, tương đương 60g
• Ly 700ml: 2 vá topping, tương đương 80g
• Ly 1000ml: 3 vá topping, tương đương 120g

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Trân Châu Trắng
2. Trân Châu Đen
   
3. Trân Châu 3Q
   
4. Bánh Flan/Pudding
5. Thạch Khoai Dẻo

1. Máy pha trà Lacilio Tea Preso LT150
2. Máy đánh bọt cà phê đa năng
3. Thảm bar
4. Ca Đong
5. Cân tiểu ly điện tử
6. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn